Jul-gotti-gott-gott!

 

Ikväll har jag och barnen fortsatt med julgodistillverkandet. På menyn denna afton stod "Chakladtryffel med pepparkakskross" samt "Chokladtryffel med polkagriskross". 

Polka-smaken gick mer hem hos barnen medans pepparkakstryfflarna kanske mer är vuxensmak på,  i synnerhet till en varm glögg kan jag tänka!

 

Jag gjorde pepparkakstryfflarna så sent som i fredags men ack så fort dom tog slut,  så nu är alltså sats 2 på rullning. I helgen har det också julpysslats med pepparkaksbak och lite smygstart på adventspyntande. Jag bara tokälskar julen och allt som där hör till! :-) 

 

Receptet kommer här:

 

Chokladtryfflar med pepparkakskross (el polkagriskross)

 

Dessa små  godsaker blir ca 30 försvinnande goda tryfflar.

 

1,5 dl vispgrädde

25 g smör

250 g hackad god mörk choklad

8 pepparkakor el 1 påse polkagrisar

• Koka upp grädde och smör i en kastrull.
• Ta kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
• Bryt chokladen i mindre bitar. Lägg chokladen i kastrullen och rör om tills smeten blivit jämn och blank.
• Låt svalna och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
• Krossa pepparkakorna el polkagrisarna i en mortel till små smulor.
• Forma chokladsmeten till runda bollar och rulla direkt i pepparkakskrosset/polkagriskrosset. Förvara i kylen.

I morgon är det helg igen, så det är väl på sin plats att jag önskar er en god sådan då!

 

Tjing!

 

/Johanna

 

HJÄLP!

Som ni kanske märkt är alla mina widgets borta, och jag har inte en susning om hur jag återställer dem.  Dom finns kvar där man redigerar widgetar o dyl men de kommer inte tillbaks på bloggen?!

Någon annan som varit med om något liknande och som kan ge mig lite råd på vägen?

Tack!

Cupcakes

Vi ska ha barnkalas här nästkommande helg och jag hade tänkt ge mig på att baka cupcakes till dom små gästerna.  Chokladcupcakes låter ju onekligen väldigt lockande,  men detta recept tilltalar nog mest mammorna & papporna...

Leilas Chocolate cupcakes

Ingredienser

3 st ekologiska ägg2.5 dl strösocker1 tsk vaniljsocker50 g smör1 dl gräddfil2 msk kallt kaffe3.5 dl vetemjöl2 tsk bakpulver4 msk kakao av god kvalitet1 st nypa salt100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Chocolate frosting

60 g mjukt smör5 dl florsocker1 tsk vaniljsocker0.5 dl kakao av god kvalitet100 g Phiadelphiaost1 msk varmt kaffeStrössel eller blommor till garnering

Annons:

Annons:

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smör, häll i gräddfil och kaffe och blanda det sedan med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka mörk choklad grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).Blanda ner din smälta choklad i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dina chocolate cupcakes i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

8. ChokladfrostingRör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt.

9. Rör sist ner kaffe.

10. Bred frostingen på dina cupcakes och garnera med strössel eller blommor.

Vad har ni för favorit-cupcakes recept? 

Ha en fin-fin tisdag!

/ Johanna

Hobby & fritid

 Idag har det körts pulsspinning på Friskvårdskompaniet.  Riktigt roligt och lika krävande som vanligt. Det är en sådan befriande känsla när passet är över,  svetten lackar, och pulsen går så sakteliga neråt och man kan inte annat än att känna sig toknöjd över sin insats.  Just spinning är så roligt för att man så fort når resultat. Jag tycker nämligen att jag blir starkare och uthålligare för varje vecka som går. Men för att nå dit så måste jag pressa mig till mitt yttersta varje gång jag kör.Sen har jag dom senaste veckorna försökt mig på att styrketräna.  Ni vet bål & rygg & sånt som kan vara bra att ha lite muskler i. Inte fullt lika lustfyllt tyvärr.  Ska kolla in TRX.  Tror faktiskt det kan vara riktigt kul. Någon som provat det? Bu eller bä?

Jag har under september månad börjat en kvällskurs i möbeltapetsering.  Otroligt roligt och lärorikt.  Jag har en liten söt Emma-fotölj som ska få nya kläder.I dagsläget är hon klädd i en lortig och högst osmickrande kostym som sett sina glansdagar för en herrans massa år sedan... Har dock ej bestämt mig vilket tyg hon ska få ännu.  Svart sammet skulle eventuellt kunna bli snyggt...eller mörkgrått... nä, jag vet verkligen inte!  Imorgon kväll är det dags igen.  I bästa fall så kan jag börja klä om den redan i morgon.  Om jag nu hittat något tyg till dess. :-)

Ha en fin kväll!

/Johanna

Sänggavel?

Vi har tillverkat en sänggavel av en  antik spegeldörr. Mått : 180 * 70 cm (passande till en dubbelsäng). Den är betsad i en drivvedsliknande färg samt lackad. Fästen för upphängning finns på baksidan. Den ligger nu ute på Blocket till försäljning.  
Hojta till vid intresse!

Prislappen är satt till 1600 kr.

SÅLD!

Höstrusk

Idag kom hösten, och det med besked. Regn och rusk för hela slanten!  7 hurviga grader och blåst.  Brrr.  Tur att det finns filtar, kakelugnar och the!

 

Glöm inte att kramas en massa oxå!

 

/ Johanna

Livet på en pinne

Här var det semester vill jag lova. Jag är avslappnad ut i fingertopparna.  Precis som det ska va.  Vi tar dagen som den kommer och försöker att göra det bästa utav den sköna tid som vi har tillsammans. Ena dagen plockar vi blåbär,  andra dagen smultron.  Vi åker på små utflykter, lever campingliv,  fiskar och kokar saft.  Vi har vänner på besök, vi grillar och äter gott. De dagar det är vackert packar vi picknickkorgen och beger oss till närmsta badplats. Det är livet på en pinne just nu,  och jag stormtrivs.

Vi har nu i dagarna äntligen bokat in en utlandsresa tillsammans.  Barnen är superladdade och vill inte vänta ända till våren,  det är ju så obegripligt länge kvar...  Jag förstår dom.  Det är ett par dagar... :-)

Vi åker till Khao Lak i Thailand och bor på Blue Village Exotic Mai  http://www.fritidsresor.se/resa/thailand/khao-lak/blue-village-exotic-mai-khao-lak/bilder?season=vinter-12-13#page-scrollwww.fritidsresor.se

Ett hotell som verkar väldigt välordnat, fräscht och framför allt barnvänligt. Med både Superkidsklubb och Bamseklubb på plats. Jag tror det blir kalas!

Ha det alla tiders!

 

Kram/ 

Johanna

Sommar och nostalgi...

Det finns ingen melodi som får mig så sommarvarm och nostalgisk som denna.  Det känns som att den spelades för jämnan i sommarstugan när vi var små.  Och givetvis minns vi bara dom där härliga varma sommardagarna då solen sken från morgon till kväll,  och vattnet i sjön var sådär perfekt ljummet.  Jag minns knappt att det regnade någonsin.  Konstigt det där. Och underbart att vara barn,  och fullständigt strunta i vilken väderlek det är. Vi vuxna däremot gräver nästan ned oss om en vecka av semestern blir av regnigare slag,  för det betyder ju att vi måste vara inne och göra något "vettigt".  Sån´t där som barnen oftast slipper (för det är ju så in i bängen trist).   Vara med kompisar, baka eller rusa ut spöregn,  allt är ju liksom roligt när man är barn och knappt har några måsten, förutom att dom bara måste äta en glass varje dag :-) Vi har mycket att lära av dom små liven. 

That´s for sure.

GO & GLAD MIDSOMMAR !

 I senaste nr av "Family Living" har Livia huvudrollen i ett av repotagen. Jättekul tyckte hon såklart att det var.   Nu härnäst väntas ett repotage om huset i "Hem Ljuva Hem",  sen fick jag även höra om att vårat hem skulle publiceras i det Australienska magasinet "Little One´s". Lite roligt tyckte jag :-)

Vill passa på att önska er en solig och skön midsommarhelg!

ADJÖKEN!

/Johanna

Och regnet det bara öser ned...

Som kontrast till förra helgens kanonväder får vi nu uppleva den raka motsatsen.Regnet öser ned, det blåser kraftigt och temperaturen ligger på en sisådär 6 grader. Busväder är vad det är! Inte ens katterna vill sticka ut nosen. Sådana här dagar gäller det att vara lite extra påhittig så inte tristessen ska slå rot. Efter lunch ska vi ställa oss och baka lite muffins och sonen drar i väg på 8-års kalas. Vad gör ni andra i vårt avlånga land en dag som denna?

Kram

/Johanna

Tillökning i familjen!

Himmel vilket flyt man haft med vädret denna helg,

sol, sol & mera sol.  Jag skiftar åt det lite rosa-röda hållet i skrivande stund. Det spelar liksom ingen roll hur mycket solfaktor man än kletar på så blir jag grisskär hur än jag bär mig åt.  Det är bara att gilla läget. För inomhusvistelse är inte ett alternativ. :-)  Idag har vi haft stor sommarstädning i lekstugan. Nu har där lekts en hel del sedan dess :-) Det är så tydligt att dom uppskattar när det är rent och snyggt runt om dom. Det firade vi sedan med att plocka en bunt rabarber som kokades till kräm och avnjöts med grädde. Oh la la....  

Igår var vi till Ove´s plantor och införskaffade lite nytt till trädgår´n. Det blev ett plommonträd, ett äppelträd och två Flammentanz klätterrosor.  Rosorna hade jag tänkt att dom skulle få slingra in sig i våra 2 pilträd. Roligt att se om det blir som jag tänkt mig...I så fall kommer det bli grymt! På kvällen fick vi besök av Lindfors som gjorde oss grillsällskap, såklart :-).

Jag har svårt att tro att man någonsin kan ledsna på smaken av grillat.  Det går ju i stort sett grilla ALLT. ;-)

 För cirkus 2 veckor sedan blev det tillökning här i familjen!  Vi blev berikade med dom fin-fina kissarna Baloo & Snuttis .  Dom är syskon och har 1 år på nacken.  Otroliga kelgrisar båda tva.  Jag hoppas nu bara att dom håller sig från vägen, så vi får många fina år tillsammans ;-)

 Och.... för er som undrar hur det gick på Göteborgsvarvet har jag glada nyheter.  Jag tog mig runt!! :-) Inte helt utan ansträgning förstoss. Det gick rätt bra dom första 15 kilometrarna,  därefter var det som att benen bytte skepnad och förvandlades till timmerstockar.  Vartenda steg var en utmaning.  Men samtidigt så var det en grym upplevelse alltihop,  och jag är kär..... i Göteborg.  Fin stad.  I löv it!
Det känns inte helt osannolikt att det blir en repris på detta lopp. :-)

Ha en fin vecka!

/ Johanna

Let there be light

 

Trevlig helg allihopa!

Här ska det ruskas av en förkylning som drabbade både jag och sonen  tidigare i veckan. Måste ju så klart vara fit for figt till nästa helg! :-)

 

Kram 

 

/Johanna

Snart är sommarn här i purpurvågor, guldbelagda, azurskiftande ligga ängarne i dagens lågor, och i lunden dansa källorne.

Som ni kan se så kom äntligen 4 av dom 6 stolar jag beställt från REFORMA. Nu återstår det att se om dom kvarvarande stolarna går fortare än fem månader att få. Jag har full förståelse att saker och ting kan gå fel vid en beställning. Men det var just sättet dom gjorde det på som störde mig. Inga mejl eller dylikt om att det var försenat utan jag fick gång på gång skriva till dem. Nåja. Nu har jag i alla fall någonstans att sitta och jag är väldigt nöjd med dom :-)      

Både idag och igår har det varit ett underbart vårväder med temperaturer upp mot 13 grader. Jag och barnen har skaffat oss både en och annan fräken.  Nu hoppas jag att morgondagen bjuder på ett minst lika fint väder.  Valborgsmässoafton är det ju nästan lag på att grilla. Enligt prognoserna så ser det faktiskt rätt lovande ut. :-)  

 

Idag tog jag mig ut på löptur som genererade cirkus 11km. Det kändes härligt, fast jag blev lite lätt stum i benen sista kilometrarna.  Men så här efteråt mår jag prima.  Det är en så skön känsla når man tagit ut sig ordentligt, kommer hem och stretchar och dushar.  Obeskrivlig känsla. Välbehag är nog det rätta ordet... Nu är det bara 13 dagar kvar till dagen D. Jag längtar faktiskt att ha det överstökat. Det tar upp mycket energi att hela tiden tänka på att träna, träna, träna...  Dock har det ju varit en morot som heter duga.  Jag hade aldrig i mitt liv varit så "vältränad" som nu om jag inte anmält mig till loppet.  Man är ju helt enkelt så illa tvungen :-)

Ha en trevlig Valborgsmässoafton!!

 

Kram 

/Johanna

GLAD PÅSK!

Nu har påsken tagit vid och jag är ledig fram till den 16 april. Känns välbehövligt och fullkomligt underbart måste jag medge! Planerna inför ledigheten är bla en mini-weekend till Piteå med familjen, en resa för att hälsa på släkten i norr, mycket solande & slappande, men även en hel del löpning hade jag tänkt. I morgon har jag & Mia som avsikt att löpa milen. Vi får ju se hur det går ;-) På lördagskvällen blir det BBQ, Kommer att sitta som ett smäck!

Glad Påsk på er!

Kram

/ Johanna

Tid

Det blir glest mellan inläggen ser jag. Varför vet jag inte, men en möjlig orsak kan vara att jag har haft ett något pressat schema senaste veckorna. Vet inte hur ni andra får ihop det med familjeliv, jobb, träning, avkoppling & hushållsarbeten? Det är för mig en gåta. Jag behöver mer timmar på dygnet, åtminstånde en sisådär 4-5 h.

Det skulle göra susen.

Bordet jag pratade om för några inlägg sedan är nu färdigbyggt, och jag blev väldigt nöjd med slutresultatet. Men stolarna från REFORMA lyser med sin frånvaro. Jag beställde dom ju i början av december, så 4 månaders leveranstid är väl helt normalt, eller... Det har också skett en del andra förändringar i huset. Bland annat har Adrians rum fått en total make over. En hel del byggande återstår i rummet, men det tar sig. Valet av golv blev svartmelerad heltäckningsmatta. Galet skönt för fossingarna, och praktiskt i det avseendet att det är ljuddämpande. Visst drar den åt sig mer damm, men det är ju bara att vara flitig med dammsugandet, tänker jag. Pojken gillar´t i alla fall! Här bjuder jag på en liten sneak peek:

Många kalas har avverkats för den nyligen fyllda 4-åringen. Igår avverkades kalas nr 3 av 5.
Ska det firas så låt det då firas ordentligt! Tur att dom bara fyller år en gång per år... ;.)

Idag har vi till stor del hållt oss utomhus. Både lunch och mellis förtärdes ute i den sköna vårsolen! Nu tinar det i en rasandes fart. Heja, heja säger jag!


Tjingeling!

/ Johanna

Ligger på plus

SMHI hade utlovat riktigt busväder efter norrlandskusten i dag, men det verkar ha blivit ändrade planer. Plusgrader och vindstilla. Ja, jag klagar inte. Vi har på morgonen lirat fotboll och bakat sockerkaka, som dessvärre blev vädigt degig. Måste ha varit fel på receptet ;-).

Igår kväll tittade vi på melodifestivalen och förvånades över Björn Ranelids finalplats. Men mest road var jag över Gina´s kommentar till Ranelid. -Har du varit på solen, eller?

Melodifestivalens höjdpunkt :-)

Nästa helg ska jag ut med Nina på gallej, det är minsann inte ofta, så det ser jag mycket fram emot! Det är medlemsfest med Friskvårdskompaniet på Allstars/Mollys med middag och underhållning. Jag är såklart peppad till tusen. Kul! Jag har btw varigt riktigt idog med löpandet denna vecka, 5 dagar har det löpts. Visserligen bara ca 20-25 min per gång men ändå. Jag måste nog vara nöjd med det lilla :-).

Glöm nu inte att det är fettisdag på tisdag (21/2). Det här receptet är jag lite nyfiken på att testa;

Hjortronsemlor

Mängd: 20 st minisemlor

Semlebröden:

75 g smör

3 dl Norrmejerier Mjölk

2 tsk hel kardemumma

¾ dl strösocker

1 krm salt

1 ägg

25 g jäst för söta degar

ca 9 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 uppvispat ägg till pensling

Instruktioner:

Smält smöret. Häll i mjölk och värm till 37°. Stöt kardemumman i en mortel. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg i mjölken. Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt resterande degvätska och mjöl blandat med bakpulver. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 4 delar och sedan varje degbit i 10 delar. Forma till små runda bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs under duk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda ca 5 minuter tills de fått fin färg.

Fyllning:

200 g mandelmassa

1 msk Norrmejerier Mjölk

3 dl Norrmejerier Vispgrädde

1 dl hjortronmylta (sylt)

1 msk florsocker

till dekoration: några hjortron, citronmeliss

Instruktioner:

Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur lite av innehållet. Blanda det med mandelmassa och mjölk. Vispa grädden lätt och blanda med hjortronmyltan. Fyll bullarna med mandelmassa och spritsa eller skeda på grädden. Lägg på locken och sikta över florsocker.
Dekorera gärna med hjortron och citronmeliss.

Trevlig söndag!

/ Johanna

Glädjas åt det lilla

Lördagskväll. Klockan är 21:15 och jag har nyss nattat småtrollen. Dom fick vara uppe lite extra denna afton. Glada i hågen och lekt klanderfritt timme ut och timme in. Vem vill störa dom lixom? :-) Vi har verkligen haft en toppendag, jag å sötnötterna Jag började på morgonkvisten med en knorrande och frisk promenad på snötäckta byavägar. Men trots de 13 minusgraderna så kändes det väldigt skönt. Vindstilla och väldigt ljust. Till & med solen behagade att visa sig.
Det gäller att glädjas åt det lilla... :-)




När jag kom hem pyste maken iväg till jobbet och jag och barnen drog iväg till pulkbacken, tjohej vad kul man kan ha med en pulka. Har dock något ont i svanskotan efter ha åkt i en vad jag skulle säga "pistad" backe... Jag har mig själv att skylla, ja vet, ja vet. Men attans vad skoj det är. Imorgon planeras ett nytt besök till Erikslidsbacken för några timmars åkande med tillhörande korvgrillning & chokladitermos-drickande. Hoppas vädret inte ställer till det bara. Då blir det badhuset i stället. Det kan ju också vara skoj, men är valet fritt så badar jag hellre i snön :-)

Igår gjorde vi något som jag inte har gjort sedan jag var sisådär 7 år. Nämligen garnbollar. Det tar lite tid men är väldigt enkelt så dom flesta barnhänder fixar det. Tålamod och tungan rätt i mun så blir det riktigt fina skapelser!

Man behöver:

Hård kartong
Garn
Trubbig stoppnål

Gör så här:
1. Klipp ut två runda mallar ur hård kartong. Gör ett stort hål i mitten på varje mall.
2. Linda garnbitar runt mallarna tills nålen inte längre går igenom mitthålet.

(Jag klippte upp ett jack i ringarna och lät barnen linda på garn, men det är inget jag rekommenderar då det kan vara trixigt när man håller på vid öppningen.)
3. Klipp upp garnet runt mallen genom att placera saxen mellan pappskivorna.
4. Dra isär pappskivorna lite och knyt en bit garn mellan skivorna. Tar du en lite längre stump kan man dra bollen eller hänga upp den.

5. Nu kan du ta bort pappskivorna och frisera bollarna.


God kväll!

/ Johanna

I ett järngrepp

Jag har åkt på förkylningen "Extra allt". Den har hållt mig i ett järngrepp sedan söndag morgon. Jag utkämpar just nu ett krig mot detta elaka virus. Det har åsamkat mig allt för mycket elände. Gräslig heshet, jag har bokstavligen vääääst fram orden dom senaste dygnen, ömmade kropp, minsta lilla rörelse har kännts som att någon kroppsdel är på väg att lämnas kvar där i soffan. En huvudvärk från yttre rymden. Samt aptitlöshet som tappert försökt botas med pannacottor och choklad, men som ej skulle ha gjort sig det besväret. Det är c-vitaminbrus, gröna teer, apelsiner , vitlök & honung som är mina trogna följeslagare. Sedan i tisdags har jag även gått på dom lite tyngre artillerierna;

Cocillana, ipren och nässprej, men inget verkar riktigt bita. Dock måste jag säga att Cocillana är hostmedecinen número uno. Jag är fortfarande hes men lungorna får stanna kvar i bröstkorgen, vilket är skönt. Jag får sova obehindrat på natten utan att vakna med hostatacker som väcker hela huset. Jo, jag tycker allt lite synd om mig själv...

Så idag har jag tröstat mig själv genom att beställa hem ett par provglasögon från E & E. Går enkelt att göra via nätet! Modellen på bågen heter "Luleå". Ska bli så spännande att prova. Ett riktigt Impulsköp. Må det bära eller brista.

Designerduon bakom varumärket E & E heter Erik & Emilia, de två glasögonskaparna har sitt säte i Umeå där de på dagarna inspireras av den norrländska kulturen som tar sig uttryck i deras glasögonbågar. Kollektion av glasögonbågar är namngivna efter norrländska orter såsom Umeå, Dorotea, Boden, Jokkmokk, Gällivare, Kiruna, Pajala, Luleå & Tärnaby.

Nu ska jag gå och värma ytterigare en kopp grönt te med förkylningshonung och därefter krypa ned under filten och fortsätta min kamp. För i morgon är det fredag och då SKA jag vara frisk. Så det så!

Ha en fin kväll!

Kram Johanna

I startgroparna

Jag då var dom sköna, röda, glansdagarnas tid förbi. Nu är det full fart ända fram till påska... Känns lite motigt måste jag nog allt medge. Men vi går mot ljusare tider säger dom, och jag sväljer det med hull & hår! :-)

Vi är i startgroparna om att göra om i sonens rum, vilket känns riktigt roligt. Adrian själv har varit väldigt delaktig och har det rätt klart om hur han vill ha det. Mycket svart och gult blir det (SAIK) till Mickes stora glädje, förstoss... Detta skåp ovan fann jag på nätet, skrev ut bilden och viftade glatt det framför min makes näsa, varpå han utbrister: "-Jag fixar det, ser inte alls svårt ut att bygga. Ska jag göra ett till Livia också?"
Precis det svar jag hade önskat mig! :-) Det är gött med en handy man som faktiskt tycker att det är ett rent nöje att snickra!

Jag ska ju springa Göteborgsvarvet 12 Maj, och känner en viss ÅGREN över det. För gudarna ska veta att jag inte varit flitig med löpträningen sedan snön kom. Visserligen har jag kört spinning regelbundet sedan i somras så "flåset" har jag men ändå. Jag måste, måste, måste verkligen ta tag i det här, så är det bara.
Nån som möjligtvis har en burk motivation till övers, då kan ni sälja den dyrt! :-)

Todelooooo!

/ Johanna

Nu är glada julen slut, slut slut.... och lite nyårsplanering

Ja, det var den julen det... Känns allt lite vemodigt. Men man vet ju att den kommer igen nästa år igen. Den har varit så mysig och så avslappnad detta år. Har inte upplevt det stressigt alls. Mycket till grund av att vi vare sig ha behövt fixa & trixa med något julbord samt att 90 % av julklapparna inköptes på nätet. Superbekvämt!
Jag kommer dock att sakna julkalendern "Tjuvarnas jul". Jösses, vilken 10 poängare! Jag var mer angelägen än barnen att se den. Det här får SVT svårt att slå.

Nu har nyårsförberedelserna tagit vid ch jag planerar och funderar på främst menyn. Har knåpat ihop en 3 rätters som jag tror kan funka. Varmrätten har vi testlagat så den kan jag absolut rekommendera. Det är min kära syster med familj som kommer att dela denna afton med oss här hemma.

FÖRRÄTT:

SKAGENTÅRTA

Ingredienser

BOTTEN:
200 g kavring
75 g smält smör (eller margarin)

FYLLNING:
200 g cream cheese(eller ph iladelphiaost)
250 g kesella
3 msk färskriven pepparrot
300 g skalade hacka de räkor
150 g hackade kräftstjärtar
1/2 dl finklippt dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar

DEKORATION:
50 g stenbitsrom
dillvippor
ev några räkor eller kräftstjärtar

Gör så här

Smula ner kavringen i en mat beredare.

Smält matfettet. Blanda samman matfett och kavringsmulor till en deg.

Tryck ut i en rund form med avtagbar kan t ca 24 cm i diameter. Låt formen stå svalt i minst 1 timme.

Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen, rör om noga så att det fördelas ordentligt.

Bre ut fyllningen över bottnen, använd en slickepott eller palett för att få en jämn och slät yta. Låt vila svalt i ett par timmar eller över natten. Dekorera och skär i tårtbitar.

Tips! Smaksätt gärna räkorna med juic en från en pressad lime, en aning kaje nnpeppar och salt. Låt detta dra en stund innan räkorna hackas och blandas med övriga ingredienser.

VARMRÄTT:

OXFIL`E MED TRYFFELSMÖR, POTATIS- OCH JORDÄRTSKOCKSKAKA,

HARICOTS VERTS
OCH PORTVINSSKY

Ingredienser

Oxfilé med tryffelsmör

• 1 oxfilé (à 1,5-1,8 kg)
• 1 vitlöksklyfta
• 1 schalottenlök
• rapsolja
• 200 g smör (rumsvarmt)
• 1 1/2 tsk färskpressad citronjui ce
• 1 msk finhackad persilja
• 1 tsk olja smaksatt med tryffelarom
• 1/2 tsk salt till tryffelsmöret
• 1 msk kallt smör
• salt och peppar

Frästa haricots verts

• 300 g haricots verts
• 5 bananschalottenlökar
• olivolja
• salt och peppar

Portvinssky

• 3 dl rött portvin
• 100 g rotselleri
• 1 liten morot
• 1 liten rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tomat
• 2 msk olivolja
• 1 dl balsamvinäger
• 2 msk konc kalvfond
• 4 dl vatten
• ca 1 1/2 msk brun maizenaredning
• vatten
• smör
• salt
• peppar

Gör så här

Oxfilé med tryffelsmör

1. Dagen före nyårsafton: om oxfilén är fryst, lägg den i kylen dagen före nyårsafton och låt tina långsamt.
2. Skala och finstrimla vit- och schalottenlök. Stek i olja. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Vispa smör och citronjuice luftigt med elvisp. Tillsätt lök, persilja, tryffelolja och salt. Blanda väl.
4. Fördela smöret på smörpapper och forma till en rulle. Ställ i kylen. (Obs! Stor sats smör, det blir nog över men det kan säkert snart avnjutas.)
5. Nyårsafton, ca 2 timmar före servering: putsa köttet och skär i ca 5 cm tjocka skivor. Salta och peppra köttet. Bryn det i smör och olja i en stekpanna 3–4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan.
6. Strax före servering: stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Ställ in i ugnen (175°C) tills innertemperaturen är 58–65°C (rosa–genomstekt).
7. Ta ut och låt vila tills alla tillbehör är upplagda på tallrikarna. Skär varje köttbit horisontellt på mitten. Lägg en skiva av smöret mellan köttskivorna.

Frästa haricots verts

1. Dagen före nyårsafton: ansa och koka haricots verts ca 2 minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Skala och skär bananschalottenlökar i tunna klyftor. Ställ i kylen.
2. Vid servering: fräs löken i olivolja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt haricots verts och fräs ytterligare 3–4 minuter. Krydda med salt och peppar.

Portvinssky

1. Dagen före nyårsafton: skala och hacka rotselleri, morot , rödlök och vitlök. Klyfta tomaten.
2. Bryn grönsakerna i olja så att de får lite färg. Häll på vinägern. Rör om. Koka tills vätskan får en sirapsliknande konsistens.
3. Häll på portvinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår. Tillsätt kalvfond och vatten. Låt småkoka 10–15 minuter.
4. Vispa ner maizenaredningen. Sila av. Låt svalna, täck ö ver och ställ i kylen.
5. Nyårsafton, strax före servering: koka upp såsen, vispa ner kallt smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera oxfilé med tryffelsmör, haricots verts och portvinssky med en Potatis- och jordärtskockskaka.

DESSERT:

Saffranspannacotta med hallon

Ingredienser

2 1/2 blad gelatin
5 dl mellangrädde
1/2 dl strösocker
1 påse saffran ca 0,5 g
1 vaniljstång

hallon

Gör så här

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min.
Koka upp grädde och socker i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Lyft upp gelatinet och rör ner det i gräddblandningen så att det smälter. Rör ner saffran och den urskrapade vaniljstången.

Häll gräddblandningen i små vattensköljda glas eller formar. Låt det stelna i kylen i minst 4 timmar eller tills nästa dag.

Stjälp ev upp puddingarna eller servera dem direkt ur glasen.
Serveras med hallon.


God fortsättning & Gott Nytt År!!!

/Johanna